Keskellä viikkoa oleva arkivapaa katkaisee viikon mukavasti, mutta tuo viikkoon tavallaan myös toisen maanantain. Itsenäisyyspäivän jälkimainingeissa on parempi pysyä turvallisesti Skotlannin maaperällä ja tukeutua hyväksi havaittuihin klassikoihin. Ja kun kerran Speysidelle päädyttiin, niin eiköhän siellä vielä jaksa pysyä toisenkin päivän.
Glenfarclasilta otamme suunnan kohti koillista. Linnun tietää matkaa tulee noin kymmenisen kilometriä ja päädymme Craigellachien tislaamolle.
Tislaamon toinen perustaja Peter Mackie omisti jo ennestään Lagavulinin tislaamon, mutta sen tuotanto ei riittänyt enää vastaamaan voimakkaasti kasvaneeseen White Horse viskin myyntiin. Tästä syystä hän perusti Alexander Edwardin kanssa Craigellachie tislaamon vuonna 1891. Tislaamo on nykyään Bacardin omistuksessa, kun taas White Horse tuotemerkki on Diageon omistuksessa. Craigellachien viskiä käytetään vielä tänäkin päivänä White Horse viskin komponenttina, joskin suurin osa menee Dewar's White Label sekä Willam Lawson's -viskeihin. Molemmat kuuluvat maailman 15 myydyimmän blended viskin joukkoon. Craigellachien tuotantokapasiteetti on 4 100 000 litraa vuodessa, jolla se sijoittuu 50 suurimman tislaamon joukkoon Skotlannissa.
Tänään lasissa on 13-vuotias viski, joka on yksi tislaamon vakiotuotteista. Muita vakiotuotteita on 17-,23- ja 33-vuotiaat viskit. Kaikki core range viskit valmistetaan ilman väriaineita sekä kylmäsuodatusta ja 46% vahvuisena. Craigellachien 13-vuotias saadaan aikaiseksi sekoittamlla ensin yhteen bourbon- ja sherrytynnyreissä kypsynyttä viskiä. Syntyneestä "seoksesta" 50% viimeistellään ensimmäisen täytön sherrytynnyreissä ja loput ensimmäisen täytön bourbon-tynnyreissä.
Tislaamon sivujen mukaan kyseessä on voimakas, lihaksikas viski, jossa on runsaasti eksoottisia hedelmiä ja se uhmaa tyypillisiä Speysiden makuja.
Comments