Normaalisti kun lähden kirjoittamaan blogitekstiä on lasissani jotakin viskikaapistani kaivettua. Tämä kerta ei sinällään ole poikkeus, mutta viskin lisäksi löytyy myös lasillinen olutta. Tämä johtuu kahdestakin syystä, joista ensimmäinen on tämän kirjoituksen sisältö. Tarkoitus on kertoa illasta, jolloin olin muutaman muun blogistin kanssa kutsuttuna etsimään viski- ja olutpareja. Tarjolla oli viisi Teelingin viskiä sekä laaja valikoima Maku Brewingin oluita, joiden joukosta oli tarkoitus löytää hyvät makuparit Barley & Bait -ravintolan tulevaa St. Patrick's Dayn maistelua varten. Toinen hyvä syy on tietysti se, että pidän oluesta ;-)
Mutta nyt, itse asiaan. Mahdollisuuden osallistumiseen tarjosi Maku Brewingin Daniel Hynes, joka somen kautta saapuneessa viestissään tiedusteli kiinnostustani olla osallisena luomassa tulevan tastingin sisältöä. Ja minähän olin välittömästi valmis auttamaan hyvän asian vuoksi . En vieläkään tiedä ketä on kiittäminen siitä, että olen jostain syystä osunut hänen tutkalleen, mutta kuka ikinä oletkin, kiitos. Tästä alkoi pitkä odotus ja piinaava jännitys, jota onneksi sain jaettua Lauran (@viskipullopostia_whiskeypost) kanssa, joka oli myös kutsuttu paikalle.
Uusia makuja etsimässä
Saavuin (tapojeni vastaisesti) Barley & Baitiin (@barleybait) "vain" 15 minuuttia ennen sovittua aloitusajankohtaa ja kävin tervehtimässä tilaisuuden järjestäjiä. Danielin lisäksi paikalla olivat Maku Brewingilta Juho Virtanen sekä Interbrandsin edustaja Juho Lokka (@juholokka). Makuparien metsästäjinä mukana olivat lisäkseni Laura, Anders (@digitalfermentation), Peter (@tammenlehdonmatkassa) sekä Viskin Ystävien seuran varapuheenjohtaja Jani Liukkonen (@liukasjani).
Lyhyiden alkuesittelyiden jälkeen pääsimme pikkuhiljaa itse asiaan. Ennen maistelun aloittamista, kävimme läpi mitkä ovat tavoitteemme illalle (ensin maistelisimme kolme valmista paritusta läpi ja sen jälkeen haemme kahdelle viskille vielä uudet parit) ja miten oluen ja viskin yhteismaistelu eroaa pelkän oluen tai pelkän viskin maistelusta. Kävimme läpi maistelutekniikoita ja miten erottaa hyvän makuparin huonosta. Yksinkertaistaen olut- ja viskiparit voi lukea kolmeen kategoriaan.
Huono pari: Ei tarjoa mitään uutta, tuo voimakkaasti tammen esiin jälkimaussa sekä kääntää viskin maun vodkaiseen suuntaan
Hyvä pari: Toimii kivasti yhteen, saattaa monesti olla petollisen helpon oloinen, mutta ei varsinaisesti tarjoa mitään uutta.
Mahtava pari: Muuttaa oluen ja/tai viskin uuteen (toivottavasti parempaan) suuntaan. Luo jotain kokonaan uutta ja toimivaa. Tuo jotain uutta esiin joko oluesta tai viskistä tai korostaa jotain elementtiä.
Maistelutekniikasta:
Ensin maistele kumpikin erikseen, jotta tiedät mitä olet maistelemassa ja millaisille juomille haet paria. (Meillä oli viisi viskiä, jolle haettiin makupariksi olutta. Kuvittelisin, että toisinpäin hakeminen olisi paljon hankalampaa, mutta ei silti välttämättä mahdotonta. Itselle viskiharrastajan on loogisinta lähestyä asiaa viskin kannalta.)
Tämän jälkeen kun olet erikseen haistanut ja maistanut juomat, ota olutlasi toiseen ja viskilasi toiseen käteen ja viekin kumpikin lasi yhdelle sieraimelle ja hae yhteinen tuoksu näille (kyllä, ihan oikeasti se toimii).
Juo ensin pieni siemaus olutta ja pyörittele sitä kevyesti suussa, anna sen hetki levätä ja sen jälkeen nielaise. Välittömästi perään ota viskistä pieni siemaus ja anna makunystyröidesi lähteä seikkailulle. Hyvälle tai huonolle sellaiselle :)
Itse tastingista en kerännyt sen tarkempia muistiinpanoja, vaan keskityin enemmän oppimaan uutta, löytämään itselle parhaan tavan maistella olutta ja viskiä yhdessä sekä tietysti nauttia koko tilaisuudesta. Ennen aloitusta keskusteltiin vielä siitä, että makuparien löytäminen ei ole niin suoraviivaista. Eli läheskään aina se savuviski ei sovi tumman stoutin/porterin kanssa tai hedelmäinen viski IPA:n kanssa. Aloitimme maistamalla kolme valmista paritusta ,jotka olivat
Teeling Amber ale / O'Maku Red Ale
Teeling Single Grain / Maku Auervaara IPA
Teeling Blackpitts / Maku Alppilaakson Helles
Kaksi ensimmäistä paria toimivat hienosti, mutta kolmannen kohdalla emme olleet aivan tyytyväisiä. Päätimme aloittaa siis uuden parin etsimisen yhden viskin aiemmin, mitä oli tarkoitus. Kävimme läpi useita eri oluita, mutta emme olleet aivan tyytyväisiä mihinkään. Tässä kohtaa Andreas ehdotti, josko koittaisimme savuisen Black Pittsin pariksi suolaista Gosea. Tämä herätti vähän epäuskoa kanssamaistelijoissa, mutta mikä jottei, rohkeasti kohti uutta. Kaikkien yllätykseksi tämä makupari toimi todella hyvin yhteen. Tästä tuli myös kaikkien mielestä illan kovin pari. Tämä myös todisti sen, että rohkeasti kannatta koittaa niitä villeimpiäkin ideoita (jopa sitä mämmin ja viskin sotkemista keskenään).
Sitten oli aika siirtyä varsinaisen tehtävän kimppuun, joka oli etsiä parit Teeling Small Batch Rum Casks ja Teeling Aquavit Cask Small Batch viskeille.
Teeling Small Batch Rum Cask kanssa lähdettiin pienen keskustelun jälkeen liikkeelle kevyemmästä suunnasta. Kävimme läpi useita eri vaaleita oluita, hyläten yhden toisensa jälkeen. Pienen tuumaustauon jälkeen, joku ehdotti ns. "itsestään selvyyttä" eli Maku Imperial Stoutia, joka on kypsytetty rommitynnyrissä. Tämä makupari toimi hienosti yhteen. Viskin romminen makeus korostui kauniisti ja tasapainotti olutta. Itselle Stoutit ovat ehkä vähiten toimivin oluttyyppi, joten oli mukava huomata, että siitäkin voi saada parempaa
Illan viimeisen viskin virkaa toimitti Teeling Small Batch Aquavit Cask. Lähdimme jälleen liikkeelle vaaleista IPA oluista. Itselleni viimeinen viski oli siinä mielessä jännä, että se muodosti lähes jokaisen oluen kanssa hyvän parituksen, mutta loistavaa kaveria sille oli vaikea löytää. Tämä taisikin olla ainoa pari, jossa äänet jakautuivat ryhmän kesken. Päädyimme kuitenkin lopulta laittamaan sille pariksi Alppilaakson Hellesin.
Itse "työn" loputtua, jäimme vielä hetkeksi istumaan ja vaihtamaan kokemuksia niin blogaamisesta, kuvaamisesta kuin viskien ja oluiden maisteluista. Oli mukava tutustua moneen uuteen ihmiseen, oppia paljon uutta oluista ja niiden parittamisesta viskien kanssa. Kiitos kaikille mukana olleille.
Lopulliset parit
Teeling Amber Ale / O'Maku Red Ale
Teeling Single Grain / Maku Auervaara IPA
Teeling Black Pitts / Maku Satama Gose
Teeling Small Batch Rum Cask/ Maku Imperial Stout Aussie Rum Aged
Teeling Small Batch Aquavit Cask / Maku Alppilaakson Helles
Tänään päätin aloittaa tekstin tuottamisen palaamalla itse asiaan eli maistelemalla viskin ja oluen yhdessä. O'Maku Red Ale sekä Teelingin Single Malt viski olivat tämän illan setti. Paritus oli mielestäni "ihan ok". Se toi viskin makeuden paremmin esiin, mutta loppumaku ei toisaalta toiminut mielestäni kovin hyvin yhteen. Loppuosa tekstiä syntyi Jamesonin Black Barrelin avulla, jota voin lämpimästi suositella edukkaana, mutta toimivana vaihtoehtona irkkuviskien maailmaan.
Jos haluat lukea toisen näkökulman samaan tapahtumaan, niin suosittelin lämpimästi lukemaan Lauran kirjoituksen samasta tapahtumasta. Se löytyy täältä.
Comments